Ekmek İsrafına Son! Hamburger Ekmeklerinden Tepsi Üretimi
Türkiye'de ekmek israfı büyük bir sorun olmaya devam ederken, bu soruna çözüm olabilecek yenilikçi bir proje hayata geçirildi. Türkiye Fırıncılar Federasyonu verilerine göre, ülkemizde günlük 4,9 milyon somun ekmek israf ediliyor. Bu durum, ekonomiye yıllık 10 milyar TL civarında zarar verirken, ciddi çevresel yüklere de neden oluyor. SEM Plastik'in geliştirdiği "Tepsiye Dönüşen Hamburgerler/Mc Tray" projesi, atık hamburger ekmeklerini biyobazlı plastiğe dönüştürerek bu soruna sürdürülebilir bir çözüm sunmayı amaçlıyor.
Atık Ekmeklerden Biyoplastik Üretimi
SEM Plastik'in projesi kapsamında, atık hamburger ekmekleri toplanarak biyobazlı plastiğe dönüştürülüyor. Bu biyoplastikten ise uzun ömürlü, yıkanabilir ve tekrar kullanılabilir tepsiler üretiliyor. Projenin ilk aşamasında ayda 2 ton ekmek geri dönüştürülerek 15 bin adet biyobazlı tepsi üretilmesi hedefleniyor. Bu sayede, hem ekmek israfının önüne geçilecek hem de plastik kullanımının azaltılmasına katkı sağlanacak.
SEM Plastik Yönetim Kurulu Başkanı Yavuz Eroğlu, projenin sadece sektör için değil, tüm toplum için ilham verici bir adım olduğunu belirtiyor. Eroğlu, 2025 yılı pilot uygulaması kapsamında aylık ortalama 2 ton atık ekmeği geri dönüştürerek 15 bin adet biyobazlı tepsi üretmeyi hedeflediklerini ifade ediyor. İlk yıl sonunda ise toplam 30.000 tepsi ile yaklaşık 1 ton fosil bazlı plastik kullanımının önüne geçilmesi planlanıyor.
Sürdürülebilir Bir Gelecek İçin
Yavuz Eroğlu, hedeflerinin her yıl 100 bin biyobazlı tepsi üretmek, biyobazlı içerik oranını yüzde 30 seviyelerine çıkarmak ve karbon salımını daha da azaltmak olduğunu vurguluyor. Eroğlu, "Projemizin ölçeklenebilir yapısıyla hem Türkiye’de hem de uluslararası pazarda örnek bir model olacağına inanıyoruz" diyor.
Proje, Ar-Ge sürecinde Plasticmove firmasının kurucusu genç girişimci Büşra Köksal’ın katkısıyla geliştirildi. Küresel bir fast-food markasının da dikkatini çeken bu girişim, döngüsel ekonomi yaklaşımıyla hem plastik atıkları hem de gıda israfını azaltmayı hedefliyor.
Projenin faydaları şu şekilde sıralanabilir:
- Ekmek israfının azaltılması
- Plastik kullanımının azaltılması
- Çevre kirliliğinin önlenmesi
- Sürdürülebilir bir ekonomiye katkı
SEM Plastik tarafından geliştirilen 'Tepsiye Dönüşen Hamburgerler' projesi, Sürdürülebilir İş Ödülleri'nde “Sürdürülebilirlik ve Çevresel Etki” kategorisinde finale yükseldi. Yerli üretim avantajıyla da ekonomik ve çevresel değer oluşturması öngörülüyor.
Türkiye’de gıda israfının yıllık toplamı 18–23 milyon ton arasında değişirken, ekmek bu israfın en büyük kalemlerinden birini oluşturuyor. SEM Plastik geçmiş yıllarda da sürdürülebilirlikle ilgili yaptığı inovasyonlarla 3 kez finale kalmış ve 2 kez birincilik ödülünü almıştı.
Ekmek israfı, sadece ekonomik bir kayıp değil, aynı zamanda çevresel bir sorundur. İsraf edilen ekmeklerin üretimi için harcanan su, enerji ve diğer kaynaklar da boşa gitmektedir. Bu nedenle, ekmek israfını önlemek için bireysel ve toplumsal düzeyde bilinçli olmak ve bu tür yenilikçi projeleri desteklemek büyük önem taşımaktadır.
