Ramazan Sofralarının Başrol Oyuncusu: Pide
Ramazan ayı denilince akla ilk gelen lezzetlerden biri hiç şüphesiz pidedir. Fırından yeni çıkmış, sıcacık bir pide, iftar sofralarının vazgeçilmezidir. Bu yıl da pide, fiyatı ve lezzetiyle gündemdeki yerini koruyor. Ancak artan maliyetler nedeniyle pide severler, bu lezzeti eskisi kadar sık tüketemiyor.
Pidenin Tarihçesi ve Çeşitleri
Pidenin tarihi oldukça eskilere dayanıyor. Örneğin, 1502 yılında Bursa'da pide yapımıyla ilgili kurallar belirlenmişti. O dönemde "kirde" adı verilen büyük pideler yapılıyordu. Bu pideler, üzerine haşhaş serpilmiş veya sade olarak tüketiliyordu. Ayrıca, "ak ekmek" ve "kara ekmek" gibi çeşitler de mevcuttu.
- Yumurtalı Pide: Ramazan sofralarının en popüler çeşidi.
- Tırnaklı Pide: Üzeri tırnak izleriyle süslenmiş, geleneksel lezzet.
- Safranlı Pide: Evliya Çelebi'nin de bahsettiği özel bir çeşit.
Pide Fiyatları ve Tüketici Beklentileri
Bu yıl pide fiyatları, tüketiciler için bir hayli yüksek. Fırıncılar Odası'nın belirlediği fiyatların üzerinde satış yapan fırınlar, pideyi 30 liraya kadar çıkardı. Bu durum, pide severleri zor durumda bırakıyor. Ancak yine de Ramazan'ın vazgeçilmez lezzeti olan pide, sofralardaki yerini koruyor.
Ramazan ayı boyunca pide yapımında özel ustalar çalıştırılıyor. Kastamonu, Safranbolu ve Karabük gibi bölgelerden gelen hamurkâranlar, pidenin lezzetini artırıyor. Ayrıca, pide yapımında kullanılan malzemeler ve pişirme teknikleri de büyük önem taşıyor.
Sonuç olarak, Ramazan ayının en sevilen lezzeti pide, hem tarihiyle hem de lezzetiyle sofralarımızı süslemeye devam ediyor. Fiyatları ne olursa olsun, pideyi sofralarımızdan eksik etmemek, Ramazan'ın tadını çıkarmak için en güzel yollardan biri.
